Name: Pudim de Pão Velho Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 8 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 pães franceses amanhecidos; 500ml de Leite; 2 xícaras de Açúcar (1 para a massa, 1 para o caramelo); 3 ovos inteiros; Canela em pó (opcional)

Pudim de Pão Velho Cremoso: O Segredo do Desperdício Zero

Aquele pãozinho francês que amanheceu durinho no saquinho não é lixo, é a base da Sobremesa mais amada das famílias brasileiras! O Mestre Bololo trouxe a técnica para fazer um pudim de pão tão cremoso que ninguém vai acreditar que ele foi feito de sobras. Um clássico da economia inteligente!

⏱️ 1h 15min 💰 Ultra Barato 🍴 8 porções

Ingredientes que Você Já Tem na Cozinha

3 Pães franceses dormidos (pode ser até pão de forma velho!)
500ml de Leite integral (o pão vai absorver tudo e ficar hidratado)
2 Xícaras de Açúcar (metade para o caramelo, metade para o pudim)
3 Ovos inteiros (ajudam a dar a estrutura firme e sedosa)
Uma pitada de canela por cima (opcional, para perfumar o forno)

Preparação do Mestre

O Caramelo: Derreta 1 xícara de açúcar direto na fôrma de pudim até ficar com cor de guaraná. Espalhe bem pelas laterais.
Hidratação: Pique o pão em pedaços pequenos em uma bacia. Despeje o leite por cima e deixe ele "beber" o leite por 10 a 15 minutos até virar uma papa.
O Liquidificador: Jogue o pão hidratado no liquidificador. Adicione o açúcar e os ovos. Bata até ficar uma massa homogênea (mas se gostar de uns pedacinhos de pão, bata menos!).
O Forno: Despeje na fôrma caramelizada e asse em banho-maria (dentro de outra assadeira com água quente). 1 hora de forno e pronto!

Pulo do Gato do Bololo: Como o pudim de pão é uma sobremesa pesada, o segredo para ele não "solar" é bater bem os ovos antes de misturar com o pão. Se quiser ser ainda mais econômico, substitua o leite integral por leite de coco caseiro (feito com coco ralado seco)!

Dicas de Ouro do Mestre

Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.

Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.

Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.

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Escrito por Mestre Bololo

Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Bololo.