Name: Morango do Amor: Calda de Vidro Crocante
Prep time: 10 min
Yield: Médio
Ingredients: 1 caixa de morangos grandes e firmes; 2 xícaras de açúcar refinado; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de vinagre branco (O SEGREDO); Corante alimentício vermelho (opcional)

Morango do Amor: Calda de Vidro Crocante

Uma releitura da maçã do amor, mas muito mais suculenta e sofisticada. Perfeito para festas ou para vender!

â± 20 min 💪 Médio 🍹½ 12 unidades

Ingredientes

1 caixa de morangos grandes e firmes
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre branco (O SEGREDO)
Corante alimentício vermelho (opcional)

Modo de Preparo

Lave os morangos mantendo as folhinhas verdes para segurar (ou use palitos). Seque-os TOTALMENTE.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio SEM MEXER.
Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (quando você pinga um pouco da calda em um copo com água fria e ela faz um barulhinho de vidro estalando).
Passe os morangos rapidamente na calda e coloque sobre papel manteiga untado.

Pulo do Gato do Bololo: O vinagre na calda é o que garante que ela fique crocante como vidro e não 'puxe' ou mude de textura com a umidade do morango.