Frango Assado com Batatas: A Receita Rainha do Domingo

Não existe cheiro mais característico de um domingo brasileiro do que o frango assando lentamente no forno. Mas como evitar que o frango fique "esturricado" e seco? O Mestre Bololo trouxe o segredo dos antigos: a maionese! Ela cria uma barreira de proteção que frita a pele por fora e mantém toda a suculência por dentro.

⏱️ 1h 30min 🍗 Assados 🍴 5 porções

Ingredientes para o Banquete

1,5kg de Coxa e Sobrecoxa (com pele, para mais sabor!)
3 Colheres de sopa de Maionese (qualquer marca, ela é o veículo da suculência)
4 Batatas médias cortadas em "canoa" ou gomos rústicos
Tempero Base: 4 dentes de alho, sal e pimenta
Ervas: Alecrim fresco ou Orégano seco
Suco de 1 limão tahiti

Preparação do Mestre

A Marinada: Em uma bacia, misture o frango com o alho, limão e temperos. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
O Pulo do Gato: Espalhe a maionese por cima de cada pedaço de frango. Ela deve envolver a carne como se fosse um creme. Isso vai dar aquele dourado de comercial de TV.
A Assadeira: Coloque o frango com a pele virada para cima. As batatas entram nos vãos, banhadas no tempero que sobrou na bacia.
O Tempo de Ouro: Cubra com papel alumínio (o lado brilhante para dentro!). Leve ao forno médio (200°C) por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos. Quando estiver bem dourado, está pronto!

Pulo do Gato do Bololo: Quer que suas batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro? Cozinhe elas por apenas 5 minutos em água fervendo antes de levar ao forno com o frango. Elas vão absorver a gordura deliciosa do frango e ficar inesquecíveis!