🥧 Empadão de Frango: O Abraço em Forma de Receita
Poucas coisas batem o aroma de um **Empadão de Frango** saindo do forno. No aniversário ou no almoço de domingo, a massa "podre" impecável (aquelas que esfarelam suavemente ao toque) combinada com um recheio de frango cremoso é garantia de sucesso. O Mestre Bololo ensina hoje o segredo da temperatura da gordura para a massa perfeita!
⏱️ 1h 20min
📊 Intermediário
🍴 10 porções
Anúncio do Google AdSense
Ingredientes para a Massa e Recheio
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 250g de manteiga ou gordura vegetal (gelada!)
- 1 ovo e sal
- 800g de frango desfiado premium
- 1 pote de requeijão tipo catupiry
- Milho, ervilha e azeitonas pretas picadas
Anúncio do Google AdSense
Mão na Massa (Literalmente)
- A Massa Podre: Misture farinha e manteiga com as pontas dos dedos. Não sove! A ideia é manter pedacinhos de gordura que vão virar folhados no forno. Gele antes de abrir.
- O Recheio Cremoso: Refogue o frango bem temperado. O truque é não deixar muito líquido no fundo para não solar a massa. Deixe esfriar completamente antes de montar.
- A Montagem: Forre a forma, recheie generosamente e capriche no requeijão por cima do frango. Cubra com a massa esticada entre plásticos.
- O Brilho: Pincele uma gema de ovo para aquele dourado profissional de padaria chique.
Pulo do Gato do Bololo: Substitua metade da manteiga por banha de porco gelada. Isso confere à massa uma crocância incomparável e aquele sabor rústico dos empadões de interior. É o segredo das melhores salgaterias paulistas!
Anúncio do Google AdSense