Ingredientes
Modo de Preparo
- O Bacon Primeira: Comece fritando o bacon na frigideira ainda fria. Isso faz ele soltar toda a gordura sem queimar. Quando ele estiver dourado, junte a cebola e o alho.
- O Pulo do Gato da Manteiga: Quando o refogado estiver bem "cheiroso", adicione a manteiga. Ela vai espumar. É nesse momento que você quebra os ovos por cima.
- A Textura do Ovo: Mexa os ovos apenas para quebrar a gema. Deixe-os endurecer levemente antes de misturar tudo. Assim você terá pedaços de ovo visíveis na farofa (estilo restaurante).
- A Farinha e o Fogo: Junte a farinha de mandioca e mexa sem parar em fogo MÉDIO. O objetivo é torrar levemente a farinha na gordura que já está na panela.
- O Final: Desligue o fogo quando a farinha estiver com cor de "ouro". Jogue o cheiro-verde e sirva.
Tempo
15 minDificuldade
ChurrascoRendimento
6 porçõesDicas de Ouro do Mestre
Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.
Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.
Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Bololo.