🍓 Espetinho de Morango com Chocolate: A Estrela da Vitrine Junina
Não há quem resista a um belo **espetinho de morango com chocolate**. O Mestre Bololo ensina os truques para que os morangos fiquem bem secos e a cobertura de chocolate não derreta nas mãos, garantindo aquela casquinha crocante que faz "crack" a cada mordida.
⏱️ 20 min
📊 Fácil
🍴 10 espetinhos
Ingredientes
- 2 caixas de morangos grandes e frescos
- 300g de chocolate ao leite ou meio amargo (em barra)
- 100g de chocolate branco (para decorar)
- Espetos de madeira para churrasco
Como Fazer Passo a Passo
- O Cuidado com o Morango: Lave bem os morangos, mas mantenha as folhinhas verdes por enquanto. Seque-os um por um com papel toalha. O morango deve estar 100% seco para o chocolate grudar.
- Montagem: Retire as folhinhas e espete 3 a 4 morangos em cada palito de madeira.
- O Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre). Para uma casquinha que não derrete fácil, use a técnica da temperagem ou use cobertura fracionada de boa qualidade.
- Banho: Mergulhe os espetos no chocolate derretido ou use uma colher para cobrir todos os morangos. Deixe o excesso escorrer.
- Secagem: Coloque os espetos sobre papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos apenas para endurecer. Se quiser, decore fazendo riscos com chocolate branco por cima.
Segredo do Mestre: Nunca corte o morango! Use-o sempre inteiro. Se você cortar o morango, ele vai soltar suco e "expulsar" a cobertura de chocolate em poucos minutos. Higiene e secagem são as chaves aqui.