Uva do Amor do Bololo

Name: Uva do Amor do Bololo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 15 unidades
Ingredients: 1 caixa de uvas verdes sem semente (tipo Thompson); 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água; 1 colher de sopa de vinagre branco; Palitos de dente

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Ingredientes

🍳

As Uvas: 1 caixa de uvas sem sementes (firmes e geladas).

💧

A Calda: 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água.

🍳

O Segredo: 1 colher de sobremesa de vinagre branco (para o estalo perfeito).

🍳

Corante: Vermelho vivo.

🛠️ Utensílios Recomendados

🥣 Batedeira Profissional ⚖️ Balança Digital 🍰 Forma Antiaderente

Modo de Preparo

Ponto de Preparo: Espete as uvas (já lavadas e secas!) uma a uma em palitos de dente.
A Calda: Leve a água, o açúcar, o vinagre e o corante ao fogo. Deixe ferver até o ponto de bala dura (teste no copo d'água: deve fazer barulho de vidro ao cair).
O Banho: Mergulhe cada uva rapidamente na calda vermelha.
Finalização: Coloque sobre papel manteiga untado ou tapete de silicone até secar totalmente.

Tempo

30 min

Dificuldade

📊 Viciante

Rendimento

🍴 15 unidades

Pulo do Gato do Bololo: Use uvas que estavam na geladeira. O choque térmico entre a uva gelada e a calda quente ajuda a endurecer o caramelo instantaneamente, deixando a uva suculenta por dentro.