🌭 Como Fazer Molho de Salsicha para Cachorro Quente de Festa
Um bom **Cachorro Quente de Festa Junina** depende 100% de um molho bem temperado, encorpado e suculento. O Mestre Bololo ensina como fazer o molho de salsicha perfeito para alimentar a multidão no Arraiá, sem ficar aguado e com aquele gostinho de quero mais!
⏱️ 30 min
📊 Econômico
🍴 20 pães
Ingredientes (Para 20 pães)
- 1kg de salsicha de boa qualidade (fervida e fatiada)
- 2 sachês de molho de tomate (ou 6 tomates bem maduros)
- 1 cebola grande picada e 3 dentes de alho
- 1 pimentão picadinho (o segredo do aroma de festa)
- 1 xícara de milho verde
- Azeite, sal, páprica defumada e cheiro-verde
Passo a Passo do Molho
- Base: Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até murcharem.
- O Molho: Adicione o molho de tomate e um pouco de água. Deixe apurar até o molho ficar bem vermelho e brilhante.
- Sabor: Tempere com sal e a páprica. Junte as salsichas fatiadas e o milho.
- Cozimento: Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos para a salsicha absorver o tempero e o molho engrossar.
- Finalização: Desligue o fogo e jogue o cheiro-verde por cima.
Pulo do Gato do Bololo: Se quiser um molho ainda mais encorpado, amasse dois **batatas cozidas** e misture ao molho. Isso dá uma cremosidade incrível e ajuda o molho a "prender" no pão!