Bolo Alagado Nº 100: Chocolate Gourmet

Name: Bolo Alagado nº 100: Chocolate Gourmet
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos grandes; 1 xícara de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 xícara de chocolate em pó 50%; 1 colher de fermento químico; Para o Alagamento: 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 300ml de leite

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Ingredientes

🥚

Massa: 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha e 1/2 de cacau

🥛

O Alagamento Mágico: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite fresco e 300ml de leite integral

🍫

Toque Final: 200g de chocolate meio amargo ralado e morangos frescos (opcional)

🧂

1 pitada de sal para realçar o chocolate

Modo de Preparo

A Massa Base: Faça um pão de ló de chocolate clássico. Ele precisa ser aerado para 'sugar' toda a calda depois.
O Banho de Leites: Enquanto o bolo assa, misture os três tipos de leite em uma jarra. Não precisa bater no liquidificador, apenas misturar bem com uma colher.
O Furo: Assim que o bolo sair do forno, fure-o intensamente com um garfo por toda a superfície. Jogue a calda lentamente para que ela penetre até o fundo da forma.
O Descanso: O segredo do bolo alagado é a geladeira. Ele precisa de pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) para que a textura fique perfeita e geladinha.

Tempo

1h 0min

Dificuldade

Especialista

Rendimento

12 porções

Pulo do Gato do Bololo: Se quiser transformar este bolo em um presente, faça-o em porções individuais (potes) e adicione uma camada de chantilly por cima. É a Sobremesa mais vendida do momento em docerias gourmet!

Dicas de Ouro do Mestre

Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.

Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.

Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.

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Escrito pelo Mestre

Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Bololo.

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