Ingredientes
Utensílios Recomendados
Modo de Preparo
- O Cozimento: Coloque o arroz para cozinhar apenas na água com o cravo e a canela em pau. O objetivo aqui é amolecer bem o grão. Quando a água estiver quase secando inteira, passe para o próximo passo.
- O Segredo: Despeje o leite integral. Baixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Esse movimento de mexer faz o grão soltar amido, criando aquele "caldinho grosso" inesquecível.
- A Doçura: Assim que o arroz estiver bem "papinha" e o leite tiver reduzido um pouco, junte o leite condensado. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.
- O Descanso: Desligue o fogo. O arroz doce continua engrossando enquanto esfria. Se achar que secou muito, pode pingar um pouquinho mais de leite antes de servir.
Tempo
40 minDificuldade
CaseiroRendimento
10 porçõesDicas de Ouro do Mestre
Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.
Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.
Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Bololo.