Crepioca de Frango

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.

2. Adicione a goma de tapioca aos ovos e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.

3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva ou óleo de coco em fogo médio.

4. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e aromáticos.

5. Acrescente o frango desfiado e o tomate picado à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por mais alguns minutos até que o frango esteja bem aquecido e os sabores estejam combinados.

6. Despeje a massa de crepioca na frigideira, espalhando uniformemente para cobrir toda a superfície.

7. Cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos, ou até que a parte de baixo da crepioca esteja firme e levemente dourada.

8. Se desejar, adicione o queijo branco ou muçarela ralada sobre a metade da crepioca.

9. Com o auxílio de uma espátula, dobre a crepioca ao meio, cobrindo o recheio de frango (e queijo, se estiver usando).

10. Cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até que o queijo derreta e a crepioca esteja completamente cozida.

11. Transfira a crepioca de frango para um prato e sirva quente.

Você pode acompanhar com uma salada verde ou molho de sua preferência. Essa crepioca é uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição do dia!