Arroz à Grega
Arroz à Grega
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
Adicione os pimentões picados e a cenoura ralada à panela e refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam levemente macios.
Enxágue o arroz em água corrente até que a água fique clara. Adicione o arroz à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o arroz absorva os sabores dos vegetais.
Adicione a água à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
Enquanto o arroz cozinha, você pode preparar as ervilhas e o milho. Se estiverem frescos, cozinhe-os rapidamente em água fervente por alguns minutos até ficarem macios. Se estiverem congelados, basta descongelá-los conforme as instruções da embalagem.
Quando o arroz estiver pronto, misture delicadamente as ervilhas, o milho e as uvas-passas (se estiver usando) ao arroz.
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Transfira o Arroz à Grega para uma travessa de servir e decore com salsinha picada.
Sirva quente como acompanhamento para carnes, aves ou peixes.
Essa receita é bastante versátil, então sinta-se à vontade para ajustar os vegetais de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível em sua despensa. Bom apetite!
