Torresmo na Air Fryer: Crocante e Sem Sujeira
Aprenda o segredo do Mestre Bololo para o torresmo perfeito. Sequinho por fora, suculento por dentro e pururucado sem fazer nenhuma sujeira na sua cozinha!
⏱️ 50 min
📊 Intermediário
🍴 4 porções
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Ingredientes
- 500g de barriga de porco (panceta) cortada em cubos de 2cm
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre branco (ajuda na pururuca)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de Preparo
- Temperando: Misture bem a barriga de porco com o sal, a pimenta e o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos.
- Primeira Etapa: Coloque na Air Fryer a 160°C por 30 minutos. Nessa fase, a carne cozinha suavemente e a gordura começa a sair.
- Homogeneidade: Na metade do tempo, abra e dê uma chacoalhada na cesta.
- Pururuca: Suba a temperatura para 200°C e deixe por mais 15 minutos. Fique de olho: quando a pele estiver cheia de bolhinhas e dourada, está pronto!
Pulo do Gato do Bololo: Se você quiser um torresmo ainda mais crocante, deixe a barriga de porco aberta na geladeira por 2 horas antes de temperar. Isso seca a pele e garante a pururuca perfeita!
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