Modo de Preparo

1. Peneirar: O segredo da tapioca lisinha é peneirar a goma hidratada diretamente sobre uma tigela. Isso quebra os grumos e deixa a massa leve.
2. A Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não precisa de óleo ou manteiga!
3. Montagem da Massa: Com uma colher, espalhe a goma peneirada na frigideira formando um círculo uniforme. Não deixe muito fina para não quebrar, nem muito grossa para não ficar borrachuda.
4. O Ponto: Assim que a massa se unir e as bordas começarem a levantar levemente, é hora de colocar o recheio em uma das metades.
5. Dobrar: Dobre a tapioca ao meio, pressione levemente e deixe aquecer por mais 30 segundos de cada lado para o recheio derreter. Sirva quentinha!