🍰 Bolo de Mandioca Crua com Coco: O Clássico Atemporal
Aprender **como fazer bolo de mandioca crua** é resgatar as raízes da culinária brasileira. O Mestre Bololo traz a versão que usa a mandioca ralada, garantindo uma textura densa, úmida e imbatível. É aquele bolo pesado (no bom sentido!), com pedacinhos de coco que se misturam à massa.
⏱️ 65 min
📊 Fácil
🍴 16 pedaços
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) descascada e ralada crua
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 garrafa de leite de coco (200ml)
- 2 xícaras de açúcar
- 100g de coco ralado
- 1 pitada de sal
Passo a Passo
- O Preparo da Mandioca: Descasque e rale a mandioca no ralo grosso ou passe no processador até ficar bem miudinha (mas sem virar purê).
- A Mistura: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até virar um creme. Adicione o leite de coco e misture bem.
- A União: Junte a mandioca ralada à mistura e o coco ralado. Mexa com uma colher até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos. Adicione a pitada de sal.
- Assar: Coloque a massa em uma fôrma retangular untada e polvilhada.
- Tempo de Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que esteja bem dourado por cima.
Segredo do Bolo de Mandioca: Não use fermento nesta receita! O charme do **bolo de mandioca crua** é justamente ser um bolo denso e úmido, quase como se fosse uma queijadinha gigante.