🌽 Brigadeiro de Milho Verde: O Encontro da Tradição com a Cremosidade
Você já provou o **brigadeiro de milho verde**? Também conhecido como **brigadeiro de curau**, esse doce é a nova sensação gourmet das festas de São João. O Mestre Bololo trouxe a receita que equilibra perfeitamente o sabor rústico do milho com a textura sedosa do leite condensado, finalizado com um toque de canela que é de outro mundo.
⏱️ 25 min
📊 Intermediário
🍴 25 bolinhas
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite (para dar cremosidade)
- Açúcar cristal e canela em pó para enrolar
Como Fazer Passo a Passo
- O Suco de Milho: No liquidificador, bata o milho verde com o creme de leite até ficar bem triturado. Peneire essa mistura para obter apenas o "leite de milho" puro e sem casquinhas.
- A Panela: Em uma panela, junte o leite condensado, o suco de milho peneirado e a manteiga.
- O Ponto: Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre. O ponto é o de brigadeiro tradicional: quando a massa desgrudar totalmente do fundo da panela.
- Descanso: Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente (preferencialmente fora da geladeira para não perder o brilho).
- Finalização: Unte as mãos com manteiga, faça as bolinhas e passe em uma mistura de açúcar cristal com canela em pó. Coloque em forminhas e sirva!
Pulo do Gato do Bololo: Para um sabor ainda mais intenso, você pode decorar cada brigadeiro com um grão de milho cozido ou uma pontinha de canela em pau. Esse **brigadeiro de curau** também fica maravilhoso se servido mole, em copinhos, sem precisar enrolar.