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Curau de Milho Verde do Bololo

Curau de Milho Verde do Bololo

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Ingredientes

🍳
O Protagonista: 6 espigas de milho verde bem amarelinhas.
🥛
A Base: 2 xícaras de leite e 1 xícara de açúcar.
🧂
O Segredo: Uma pitadinha de sal para realçar o sabor do milho.

🛠️ Utensílios Recomendados

🥣 Batedeira Profissional ⚖️ Balança Digital 🍰 Forma Antiaderente

Modo de Preparo

  1. Extração: Corte os grãos das espigas e bata com o leite no liquidificador.
  2. Peneira: Essa é a parte mais importante. Peneire a mistura direto na panela. Descarte o bagaço (ou use para um bolo!).
  3. Fogo: Junte o açúcar e mexa sem parar até o creme começar a engrossar e brilhar.
  4. Ponto: Deixe cozinhar bem para tirar o gosto de milho cru. Sirva com generosas pitadas de canela.

Tempo

35 min

Dificuldade

Essencial

Rendimento

6 porções
Pulo do Gato do Bololo: Se quiser um curau de 'corte', use um pouco menos de leite. Se preferir de 'colher' (mais cremoso), siga a receita à risca!