🌽 Bolo de Fubá Cremoso: O Segredo da Vó para o Arraiá
Esqueça aquele bolo de fubá seco. O Mestre Bololo ensina a versão que já sai com uma camada de creme tipo pudim no meio! É a receita mais disputada das festas juninas e o acompanhamento perfeito para aquele café quentinho.
⏱️ 55 min
📊 Prático
🍴 12 porções
Ingredientes da Massa Mágica
- A Base: 3 ovos, 4 xícaras de leite (sim, vai bastante leite para dar a cremosidade).
- O Grão: 1 xícara de fubá mimoso e 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
- O Toque do Mestre: 2 colheres de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 50g de parmesão ralado (o salgadinho do queijo é essencial).
- Crescimento: 1 colher de sopa de fermento em pó.
Preparação em 1 Minuto
- Liquidificador: Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, e bata bem. A massa fica bem líquida, não se assuste!
- Fermento: Adicione o fermento e apenas pulse o liquidificador para misturar levemente.
- Assamento: Despeje em uma fôrma retangular untada e polvilhada com fubá ou açúcar.
- Ponto de Ouro: Asse em forno médio (180°C) por cerca de 45 a 50 minutos. O topo deve estar dourado, mas o meio ainda um pouco trêmulo.
Pulo do Gato do Bololo: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar. A camada cremosa precisa de tempo para 'assentar'. Se cortar quente, ela pode escorrer!
Combinações Perfeitas:
Escrito por Mestre Bololo
Amante da culinária afetiva e das tradições brasileiras. Para o Mestre, nada supera o cheiro de bolo de milho saindo do forno no mês de Junho.