Manaus e a “Caldeirada de Peixe”
Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
5 cebolas grandes em rodelas
7 tomates sem pele e sem sementes picados
Salsa picada, sal e pimenta do reino à gosto
2kg de peixes variados (filé de badejo, linguado, pescada e merluza)
200g de lula
200g de camarão fresco limpo
200g de marisco limpo
200g de vôngole limpo
10 batatas grandes picadas
Modo de preparo
Aqueça o óleo em fogo baixo, junte a cebola, o tomate, salsa, sal e pimenta.
Refogue por 20 minutos e reserve.
Em outra panela, coloque os peixes, os frutos de mar e a batata alternadamente para que fiquem misturados.
Despeje o molho reservado e cozinhe até os frutos do mar ficarem macios.
