Sashimi Salmão

Name: sashimi salmão
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Médio
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400g de lombo de salmão (parte mais alta) extremamente fresco; Wasabi (raiz forte); Molho Shoyu de boa qualidade; Gengibre em conserva (Gari); Nabo ralado para decorar

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Ingredientes

🧂

400g de lombo de salmão (parte mais alta) extremamente fresco

🍳

Wasabi (raiz forte)

🍳

Molho Shoyu de boa qualidade

🍳

Gengibre em conserva (Gari)

🍳

Nabo ralado para decorar

Modo de Preparo

Certifique-se de que o peixe foi congelado previamente por 24h para segurança alimentar.
Use uma faca muito afiada (Yanagiba de preferência).
Corte o salmão contra as fibras em fatias de 0,5cm.
Mantenha o peixe sobre uma superfície fria durante todo o processo.
Sirva imediatamente com os acompanhamentos tradicionais.

Tempo

1h 30min

Dificuldade

Médio

Rendimento

1/2 8 fatias

Pulo do Gato do Bololo: O segredo do sashimi perfeito é a temperatura: o peixe deve estar bem gelado, mas não congelado, no momento do corte.