Tilápia Amoquecada do Mestre

Name: Tilápia Amoquecada do Mestre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 filés grandes de tilápia; 1 cebola pequena em rodelas; 1/2 pimentão vermelho e 1/2 amarelo; 1 tomate maduro em fatias; 200ml de leite de coco; Azeite de dendê (opcional) ou azeite de oliva; Sal, limão e coentro

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Ingredientes

🍳

O Peixe: 2 filés grandes de tilápia (podem estar congelados, mas descongele para um melhor resultado).

🧅

Os Vegetais: 1 cebola roxa, 1 tomate maduro e meio pimentão de cada cor (vermelho e amarelo dão o visual clássico).

🥛

O Líquido de Ouro: 200ml de leite de coco (preferencialmente sem açúcar).

🛢️

Finalização de Chef: Coentro fresco (muito coentro!), um fio de azeite de dendê (opcional) e Suco de um limão.

🛠️ Utensílios Recomendados

🥣 Batedeira Profissional ⚖️ Balança Digital 🍰 Forma Antiaderente

Modo de Preparo

Cama de Sabores: Em uma frigideira funda ou panela larga, faça camadas: cebola embaixo, depois pimentões e tomates. Isso evita que o peixe grude e queime no fundo.
O Peixe: Coloque os filés já temperados com sal e limão sobre a 'cama' de vegetais.
A Infusão: Despeje o leite de coco sobre tudo. Não precisa cobrir o peixe totalmente, o vapor fará o trabalho. Adicione o dendê se você gosta do sabor baiano raiz.
O Tempo: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por apenas 10 a 12 minutos. A tilápia cozinha muito rápido!
Aroma: Desligue o fogo e jogue o coentro picadinho por cima com a panela ainda fechada. Conte 1 minuto e sirva.

Tempo

25 min

Dificuldade

📊 Saudável

Rendimento

🍴 2 porções

Pulo do Gato do Bololo: Se você quiser um molho mais grosso e cremoso, retire o peixe da panela com cuidado após o cozimento e deixe o molho fervendo por mais 3 minutos com a panela aberta antes de servir por cima do peixe.