Receita de Salmão Ao Molho de Maracujá

Name: receita de salmão ao molho de maracujá
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Médio
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Postas largas de salmão; Maracujá maduro; Vinho branco seco; Manteiga de boa qualidade; Sal e pimenta-do-reino

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Ingredientes

🧂

Postas largas de salmão

🍳

Maracujá maduro

🍳

Vinho branco seco

🧈

Manteiga de boa qualidade

🧂

Sal e pimenta-do-reino

🛠️ Utensílios Recomendados

🥣 Batedeira Profissional ⚖️ Balança Digital 🍰 Forma Antiaderente

Modo de Preparo

Sempre comece grelhando o peixe pela pele para criar a barreira de calor.
Deglaceie a frigideira com o vinho branco após retirar o peixe.
Adicione o Suco de maracujá e reduza em fogo baixo.
Monte o molho com manteiga fria para uma textura aveludada de cinema.

Tempo

1h 30min

Dificuldade

? Médio

Rendimento

Rendimento: 8 fatias

Pulo do Gato do Bololo: O segredo de restaurante é o vinho branco, que traz uma nota de sofisticação ao molho cítrico.