Modo de Preparo

1. A Textura: Coloque o grão-de-bico em uma tigela. Com um garfo, vá amassando até que cerca de 80% dos grãos estejam quebrados, mas ainda com textura. Não queremos um homus/purê, queremos "lascas".
2. Aromatização Marinha: Adicione a alga Nori picada. Ela é responsável por trazer o iodo e o aroma salino que lembra o peixe.
3. Mistura de Cores: Junte a cebola roxa, o salsão e as alcaparras. Misture bem para distribuir os ingredientes.
4. Liga Final: Coloque a maionese vegana e o limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
5. Descanso Crítico: Deixe na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de montar o sanduíche. Isso faz com que o grão-de-bico absorva o sabor da alga e dos temperos.