🍮 Receita de Quindim Fácil: O Segredo do Brilho Perfeito
Você sempre quis saber o segredo daquela vitrine de doces? A **receita de quindim fácil** do Mestre Bololo foi desenvolvida para que você consiga aquele acabamento espelhado e a base de coco perfeita sem complicação. É um doce elegante, de cor amarelo-ouro, que ilumina qualquer mesa de festa.
⏱️ 60 min
📊 Intermediário
🍴 12 unidades
Ingredientes
- 10 gemas de ovos (peneiradas para não ficar cheiro de ovo)
- 1 xícara de açúcar
- 100g de coco ralado fino (ou fresco)
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Como Fazer Passo a Passo
- O Segredo do Cheiro: Peneire as gemas sem furar ou esfregar a película (deixe escorrer naturalmente). Isso evita que o quindim fique com cheiro forte de ovo.
- A Mistura: Em uma tigela, misture o açúcar e o coco ralado. Adicione a manteiga e a baunilha e misture até formar uma farofa úmida.
- A União: Junte as gemas peneiradas à mistura de coco. Mexa delicadamente, mas sem bater demais para não criar muitas bolhas de ar.
- O Descanso: Deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Isso faz com que o coco suba e as gemas fiquem no fundo, garantindo as duas camadas características do quindim.
- Assar: Despeje em forminhas muito bem untadas com manteiga e açúcar. Leve ao forno em banho-maria (água quente) a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
- O Ponto: Ele deve estar firme por cima e ligeiramente "balançando" no meio. Desenforme apenas quando estiver morno ou frio.
Dica do Mestre: Muita manteiga na fôrma é o segredo do brilho! O açúcar no fundo da fôrma untada com manteiga cria uma calda que deixa o quindim espelhado depois de desenformado.