O Muffin das Olimpíadas: O Doce que Marcou Paris 2024
Você viu os atletas viciados nesse muffin? Ele é grande, escuro, cheio de gotas de chocolate e tem um centro cremoso irresistível. O Mestre Bololo trouxe a medalha de ouro das receitas para você!
⏱️ 35 min
📊 Intermediário
🍴 6 unidades
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Ingredientes para a Medalha de Ouro
- 2 ovos grandes e 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite e 1 xícara de açúcar mascavo (o mascavo dá a cor profunda)
- 1/2 xícara de cacau em pó puro (mínimo 50%)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200g de chocolate meio amargo em gotas ou pedaços grandes
- Pequenos cubos de chocolate gelados para o recheio central
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Preparando o Muffin Perfeito
- A Base: Misture os ingredientes líquidos primeiro. O segredo é não bater muito, apenas misturar para o muffin não ficar duro.
- Os Secos: Peneire o cacau e a farinha. Adicione um pouco de sal para realçar o chocolate.
- O Recheio: Na forma de muffin (das grandes), coloque uma concha de massa, posicione um cubo de chocolate ou um pouco de ganache fria no centro e cubra.
- O Visual: Coloque pedaços de chocolate GIGANTES por cima. Isso dá o visual rústico e indulgente que viralizou em Paris.
Pulo do Gato do Bololo: Asse os primeiros 5 minutos a 200°C e depois baixe para 180°C. Isso faz o topo do muffin 'explodir' e ficar alto, com aquela cúpula perfeita de padaria francesa!
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