Massa de Pastel de Feira Caseira do Bololo

Massa de Pastel de Feira do Mestre

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Ingredientes

🌾

3 xícaras de farinha de trigo sem fermento

💧

1 copo americano de água morna

🛢️

1 colher de sopa de óleo

🍳

1 colher de sopa de cachaça (ou vinagre branco) - O Segredo!

🧂

1 colher de chá de sal

🌾

Farinha para polvilhar a bancada

🥩

Recheio a gosto (Carne, Queijo, Frango, etc.)

🛠️ Utensílios Recomendados

🍳 Frigideira Wok 🔪 Kit de Facas Chef 🥘 Caçarola de Ferro

Modo de Preparo

A Mistura: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o óleo, a cachaça e a água morna aos poucos.
A Sova: Amasse bem com as mãos até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Sove por cerca de 5 a 10 minutos para desenvolver o glúten.
O Descanso: Cubra a massa com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Esse descanso é vital para a massa ficar elástica.
Abrir a Massa: Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo (ou cilindro) até que fique bem fininha. Quanto mais fina, mais crocante será o pastel.
Montagem e Fritura: Coloque o recheio de sua preferência, feche com um garfo e frite em óleo bem quente. Observe as bolhas subirem imediatamente!

Tempo

40 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

20 unidades

Pulo do Gato do Bololo: A temperatura da água deve ser morna para ajudar a relaxar as fibras da massa. E lembre-se: nunca frite muitos pastéis ao mesmo tempo, para não baixar a temperatura do óleo!

BOLOLO