Ingredientes
Utensílios Recomendados
Modo de Preparo
- Pese sua Cenoura: O maior erro é colocar cenoura demais. O ideal são **270g** de cenoura. Bata com o óleo e os ovos no liquidificador até ficar um Suco bem liso.
- Mistura Delicada: Despeje esse suco em uma tigela. Nunca bata a farinha no liquidificador! Misture os secos peneirados suavemente com um fouet. Isso impede o desenvolvimento excessivo do glúten, garantindo que o bolo não sole.
- Forno na Medida: Asse em fôrma com furo central (ajuda a assar por igual) a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- A Geleia de Chocolate: Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo. Quando começar a borbulhar e você enxergar o fundo da panela, desligue. Jogue sobre o bolo ainda morno.
Tempo
55 minDificuldade
ClássicoRendimento
16 fatias
Pulo do Gato do Bololo: Quer aquela calda que endurece e quebra? Não substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo na calda. É o açúcar refinado que cristaliza e dá a textura craquelada perfeita!
Momentos de Café da Tarde:
Dicas de Ouro do Mestre
Por que o bolo sola? Geralmente por excesso de cenoura ou por bater a farinha de trigo no liquidificador. Siga a regra do mestre: cenoura pesada e farinha misturada na mão!
Congelamento: O bolo de cenoura puro congela incrivelmente bem por até 3 meses. Congele em fatias envoltas em papel filme.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Bololo.