Modo de Preparo

1. Secagem Curcial: Seque muito bem a pele da barriga de porco com papel toalha. A umidade é a inimiga da pururuca.
2. Temperagem: Em um bowl, misture os cubos de porco com o sal e o vinagre (ou limão). Misture bem para envolver todos os lados da carne.
3. Primeira Fase (Cozimento): Coloque os cubos no cesto da Airfryer. Tente não sobrepor demais (se fizer muito, faça em duas levas). Programe para **180°C por 30 minutos**. A cada 10 minutos, abra o cesto e dê uma sacudida para os cubos mudarem de posição.
4. Segunda Fase (Pururuca): Após os 30 minutos, o torresmo estará cozido e com aparência dourada. Agora, aumente a temperatura para **200°C** por mais 10 a 15 minutos. É nesse momento que a pele vai estourar e ficar crocante.
5. Escorrimento: Retire da Airfryer e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de gordura natural que soltou. O resultado é um torresmo leve e sequinho!