Tanghulu: Frutas com Casca de Vidro

Name: Tanghulu: Frutas com Casca de Vidro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 espetinhos
Ingredients: 10 morangos limpos e secos; 10 uvas sem semente; 2 xícaras de açúcar cristal ou refinado; 1 xícara de água; Espetinhos de bambu

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Ingredientes

🍓

Morangos frescos e limpos (o segredo é estarem bem secos!)

🍳

Uvas sem semente ou pedaços de tangerina

🍚

2 xícaras de açúcar

💧

1 xícara de água

🍳

Palitos de churrasco ou bambu

Modo de Preparo

Secagem: Garanta que as frutas estejam 100% secas. Qualquer gota de água vai fazer o açúcar melar depois.
O Caramelo: Coloque o açúcar e a água na panela. Misture ANTES de ligar o fogo. Depois de ligado, nunca mais mexa, senão o açúcar cristaliza e fica opaco.
O Ponto: Deixe ferver até que a calda fique levemente dourada. Teste em um copo com água gelada: pingue uma gota e se ela endurecer NA HORA e quebrar como vidro, está pronto!
O Banho: Seja rápido! Mergulhe as frutas, gire e deixe escorrer o excesso. Coloque no papel manteiga e espere 1 minuto.

Tempo

?• 25 min

Dificuldade

? Intermediário

Rendimento

? 5 espetinhos

Pulo do Gato do Bololo: Se o seu açúcar cristalizar na panela, coloque uma colher de vinagre de álcool antes de levar ao fogo. O ácido ajuda a prevenir a recristalização e mantém o brilho de vidro por mais tempo!

BOLOLO