Modo de Preparo

1. A Selagem: Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Coloque os cogumelos fatiados e deixe-os parados no início em fogo bem alto. Queremos que eles dourem e não que cozinhem na própria água. Assim que dourarem, reserve-os.
2. O Refogado: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e doure a cebola e o alho. Raspe o fundo da panela (onde ficou o sabor dos cogumelos).
3. União de Sabores: Volte os cogumelos para a panela. Adicione o ketchup, a mostarda e a páprica. Misture bem para envolver tudo.
4. A Cremosidade: Abaixe o fogo e adicione o creme vegetal. Mexa suavemente até que o molho fique com aquela cor característica de strogonoff. Aqueça apenas o suficiente, sem deixar ferver por muito tempo para o creme não separar.
5. Servir: O acompanhamento sagrado é o Arroz branco soltinho e muita batata palha!