🥣 Sopa de Mandioquinha com Carne de Sol: O Sabor do Interior
A mandioquinha (ou batata baroa) tem um perfume único. Misturada com a carne de sol desfiada e frita na manteiga de garrafa, vira uma refeição completa que aquece o corpo e alegra o paladar. O Mestre Bololo trouxe a versão legítima!
⏱️ 45 min
📊 Nutritivo
🍴 4 porções
Ingredientes
- 800g de mandioquinha (batata baroa) descascada
- 300g de carne de sol (já dessalgada, cozida e desfiada)
- 1 cebola média e 2 dentes de alho
- 1 colher de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Cheiro-verde picadinho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Cozimento: Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar bem macia.
- Creme: Bata a mandioquinha no liquidificador com a própria água do cozimento até virar um creme liso.
- Refogado: Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga de garrafa. Junte a carne de sol desfiada e deixe fritar bem.
- União: Despeje o creme de mandioquinha sobre a carne frita. Deixe ferver por 5 minutos para os sabores se misturarem.
- Finalização: Ajuste o sal e finalize com bastante cheiro-verde.
Pulo do Gato do Bololo: Sirva com quadradinhos de **queijo coalho** grelhado por cima. É a combinação perfeita para uma noite de festa junina!