← Voltar para a HomeIngredientes
💧
Os Cogumelos: 50g de funghi secchi (hidrate em água quente por 20 min).🍚
O Grão: 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli.🧅
A Base: 1 cebola picada, 1/2 xícara de vinho branco seco, 1 litro de caldo de legumes quente.🧈
O Toque Final: 2 colheres de manteiga gelada e 1/2 xícara de parmesão ralado na hora.
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Modo de Preparo
- Refogue a cebola na manteiga, adicione o arroz e o funghi picado.
- Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo (junto com a água filtrada do funghi) concha por concha, mexendo sempre para soltar o amido.
- Quando estiver 'al dente', desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e o parmesão. Mexa vigorosamente e sirva imediatamente.
Tempo
30 minDificuldade
FácilRendimento
4 porções Dica de Ouro: Nunca lave o arroz do risoto! O amido que você quer para a cremosidade está na superfície do grão.
