Quentão de Cachaça do Bololo

Name: Quentão de Cachaça do Bololo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 600ml de cachaça (pinga) de boa qualidade; 600ml de água; 2 xícaras de açúcar; 50g de gengibre fatiado ou ralado; Casca de 1 laranja e de 1 limão (sem a parte branca); 3 canelas em pau e 10 cravos-da-índia; 1 maçã cortada em cubinhos (opcional)

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Ingredientes

🍳

600ml de cachaça (pinga) de boa qualidade

💧

600ml de água

🍚

2 xícaras de açúcar

🍳

50g de gengibre fatiado ou ralado

🍋

Casca de 1 laranja e de 1 limão (sem a parte branca)

🍳

3 canelas em pau e 10 cravos-da-índia

🍳

1 maçã cortada em cubinhos (opcional)

🛠️ Utensílios Recomendados

🍴 Jogo de Talheres 🧂 Moedor de Temperos 🥗 Bowl de Preparo

Modo de Preparo

Queimar o Açúcar: Em uma panela grande, coloque o açúcar, a canela, os cravos e o gengibre. Mexa até o açúcar derreter e virar um caramelo dourado.
Aromatizar: Assim que caramelizar, junte as cascas de laranja e limão. Elas vão soltar os óleos essenciais no açúcar quente.
Líquidos: Adicione a água com cuidado para não se queimar com o vapor. Deixe o caramelo dissolver totalmente.
Finalização: Junte a cachaça e a maçã picada. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 a 20 minutos (isso faz o sabor apurar e o álcool ficar mais suave).
Servir: Sirva em canecas de cerâmica, bem quente!

Tempo

30 min

Dificuldade

📊 Tradicional

Rendimento

🍴 8 porções

Pulo do Gato do Bololo: Se você gosta de um quentão mais "forte", adicione a cachaça apenas nos últimos 5 minutos de fervura. Se prefere mais suave, deixe ferver os 20 minutos completos.