BOLOLO

O MESTRE DAS RECEITAS

🥜 Pé de Moleque: O Crocante Que Todo Mundo Ama

O Pé de Moleque é um clássico de tacho. O Mestre Bololo revela o segredo para ele não ficar 'quebra dente': o bicarbonato de sódio! Ele cria microbolhas que deixam o doce mas crocante e com aquela cor de caramelo perfeita.

Pé de Moleque do Bololo
⏱️ 20 min 📊 Rápido 🍴 20 pedaços

Ingredientes do Tacho

  • O Amendoim: 500g (torrado e sem casca).
  • O Caramelo: 2 xícaras de açúcar e 1 colher de manteiga.
  • O Segredo: 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparando o Doce

  1. Derreter: Leve o açúcar ao fogo até virar um caramelo dourado (cuidado para não queimar!).
  2. Unir: Junte a manteiga e o amendoim. Mexa bem para envolver tudo.
  3. Reação: Desligue o fogo e junte o bicarbonato. O doce vai espumar um pouco e clarear, é normal e é esse o segredo da leveza!
  4. Modelar: Despeje em uma bancada de pedra untada e corte em quadrados enquanto ainda está morno.
Pulo do Gato do Bololo: Se quiser um pé de moleque mais escuro e encorpado, use **açúcar mascavo** na receita. Fica com um sabor de melado sensacional.