Panqueca de Carne Moída: O Clássico do Jantar Rápido
A panqueca é aquele prato que salva qualquer noite. É versátil, barata e todo mundo ama. Mas o segredo de uma boa panqueca está na massa: ela precisa ser elástica para não quebrar na hora de enrolar e fininha para não ficar com gosto de farinha crua. O Mestre Bololo trouxe a proporção que nunca falha!
⏱️ 35 min
🍳 Fácil
🍴 8 unidades
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Massa de Ouro (Liquidificador)
- 1 e 1/2 Xícara de Leite integral
- 1 Xícara de Farinha de Trigo (bem medida)
- 2 Ovos inteiros (ajudam na "liga" da massa)
- 1 Colher de sopa de Óleo ou Manteiga derretida
- Uma pitada generosa de sal
Recheio de Chef
- 500g de Carne Moída (Patinho ou Acém)
- Cebola picadinha e Alho (o básico)
- Azeitonas picadas (opcional, mas recomendado)
- Cheiro-verde para finalizar a carne
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Como Fazer sem Erro
- O Batido: No liquidificador, bata primeiro os líquidos e depois a farinha. Bata por 1 minuto até ficar liso. Deixe a massa descansar por 5 minutos (isso faz a farinha hidratar e a panqueca não quebrar!).
- O Disquinho Perfeito: Unte uma frigideira com um pinguinho de óleo. Coloque uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar. Quando as bordas soltarem, vire e deixe dourar o outro lado.
- O Recheio Suculento: Prepare a carne moída refogando bem. Não deixe secar demais! Coloque uma concha de carne no centro da massa e enrole bem apertadinho.
- A Finalização: Arrume as panquecas em uma travessa, cubra com molho de tomate e polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno apenas para o queijo derreter.
Pulo do Gato do Bololo: Quer deixar a sua panqueca com cara de restaurante? Adicione uma colher de requeijão por cima da carne antes de enrolar. Ao morder, a explosão de cremosidade é fantástica!
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