Ingredientes
Utensílios Recomendados
Modo de Preparo
- Truque do amargor: Coloque as fatias de berinjela em uma peneira, salpique sal e deixe por 20 minutos. Elas vão "chorar" um líquido amargo. Lave-as bem e seque com um pano limpo.
- Grelhagem Prévia: Passe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente bem quente com um fio de azeite por 1 minuto de cada lado. Isso impede que a lasanha solte muita água no forno.
- Montagem: Em um refratário, comece com uma generosa camada de molho de tomate com lentilha. Coloque uma camada de berinjela, outra de molho e uma camada do queijo de castanha.
- Repetição: Repita o processo até finalizar com uma camada de queijo e manjericão. Polvilhe a levedura nutricional no topo.
- O Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando nas laterais e dourada por cima.
Tempo
1h 00minDificuldade
IntermediárioRendimento
6 porções
Pulo do Gato do Bololo: Para um sabor intensamente italiano, adicione um toque de **noz-moscada ralada na hora** entre as camadas e um fio de **azeite de oliva extravirgem** de boa qualidade logo após tirar do forno. O manjericão deve ser colocado por último para não amargar durante o cozimento longo.
Jantar Vegano Completo:
Dicas de Ouro do Mestre
Descanso: Deixe a lasanha descansar por 5 a 10 minutos fora do forno antes de cortar. Isso ajuda os líquidos a se assentarem e as camadas ficarem mais firmes no prato.
Variação: Você pode intercalar fatias de **abobrinha** junto com a berinjela para um prato ainda mais colorido e leve.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Bololo.