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Escondidinho de Carne Seca do Mestre

Escondidinho de Carne Seca Raiz

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Ingredientes

🥛
O Purê: 1kg de mandioca cozida e amassada, 1 xícara de leite, 2 colheres de manteiga e sal a gosto.
🧂
O Recheio: 600g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada, 1 cebola roxa picada, 2 dentes de alho e salsinha.
🧄
A Cobertura: 200g de queijo coalho ou mussarela ralada para gratinar.

🛠️ Utensílios Recomendados

🥣 Batedeira Profissional ⚖️ Balança Digital 🍰 Forma Antiaderente

Modo de Preparo

  1. Refogue a carne seca com a cebola e o alho no azeite até dourar. Reserve.
  2. Prepare o purê misturando a mandioca, manteiga e leite no fogo até ficar bem cremoso.
  3. Em um refratário, coloque uma camada de purê, o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.
  4. Espalhe o queijo por cima e leve ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.

Tempo

30 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções
Dica do Bololo: Para um purê ainda mais profissional, passe a mandioca cozida em uma peneira fina ou processador. Isso elimina qualquer fibra e deixa a textura aveludada!