Bolo Croquembouche para Casamento

Name: Bolo Croquembouche para Casamento
Ingredients: 250ml de

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Ingredientes

🥚

250ml de água, 100g de manteiga, 150g de farinha e 4 ovos (Massa).

🍳

Creme Pâtissière de baunilha real (Recheio).

💧

300g de açúcar e 100ml de água (Caramelo de montagem).

🍚

Fios de açúcar para a decoração final.

🛠️ Utensílios Recomendados

🥣 Batedeira Profissional ⚖️ Balança Digital 🍰 Forma Antiaderente

Modo de Preparo

Asse os profiteroles até que fiquem bem secos e ocos.
Recheie cada um com o creme pâtissière usando um bico fino.
Prepare o caramelo em ponto de bala dura.
Mergulhe a base de cada profiterole no caramelo e vá montando um cone perfeito sobre uma base circular.

Tempo

30 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Dica do Bololo: O Croquembouche deve ser montado no dia do casamento para que o açúcar não derreta com a umidade. É o ápice da confeitaria francesa!