BOLOLO

O MESTRE DAS RECEITAS
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Receita de Bolo do São Paulo Quadrado: Para Grandes Torcidas

Festas de tricolores costumam ser grandes, e nada melhor do que um Bolo do São Paulo Quadrado (bolo de corte) para servir todos os convidados com facilidade. Esta receita do Mestre Bololo utiliza uma massa de baunilha estruturada com recheio de creme belga e morangos.

Bolo do São Paulo Quadrado Decoração

Ingredientes para o Bolo de Corte

  • Massa: Receita de massa profissional de 10 ovos para fôrma retangular grande.
  • Recheio: Creme Belga (leite condensado, creme de leite, gemas e amido) com morangos frescos.
  • Decoração: 1 litro de Chantilly profissional, corantes tricolores e papel arroz do SPFC.

Montagem Passo a Passo

  1. Asse o bolo na fôrma retangular e divida ao meio horizontalmente.
  2. Umedeça bem com calda de baunilha e espalhe o creme belga e os morangos picados.
  3. Cubra com chantilly branco bem nivelado com a espátula.
  4. Aplique o papel arroz no centro do bolo quadrado.
  5. Faça as bordas usando bico estrela (1M) formando conchinhas tricolores (vermelho, branco e preto) ao redor do papel arroz.
Dica do Bololo: Como o bolo é de corte, deixe-o na geladeira dentro da própria fôrma por 12 horas antes de desenformar e decorar. Isso evita que ele quebre ou perca o formato!