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Como usar os temperos – Parte II. Aprenda a combinar as especiarias

Para inovar na cozinha, nada como saber usar as especiarias e proporcionar sabores diferentes à comida. A simples presença de um tempero pode modificar e melhorar completamente o sabor da refeição. Mas é preciso saber compor o prato, porque da mesma forma que o tempero o aprimora, também pode estragá-lo.

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Como usar os temperos? Aprenda a combinar as ervas aromáticas

 

Na cozinha, tão importante quanto escolher bem os ingredientes é saber combiná-los na medida certa. E, quando falamos em combinações e medidas nas refeições, entram em cena os queridinhos da culinária: os temperos ou condimentos.

Tecnicamente, podemos chamar de condimento (ou tempero) qualquer substância que é usada para dar sabor, aroma ou realçar o paladar de um prato. Entre os temperos mais utilizados estão as ervas, as especiarias, os legumes, o sal, entre outros.

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